Коктейль ГринфилдCocktail Greenfield
Ингредиенты:
Джин
- 45 мл
Сироп бузина
- 20 мл
Сок лимона
- 20 мл
Яичный белок
- 15 мл
Базилик
- 4 листочка
Рецептура:
- Охладить «сауэр-гласс» или «шале»;
- В шейкер налить все ингредиенты, кроме белка;
- В отдельном шейкере взбить половину белка от одного яйца. Взбивать нужно в пустом шейкере с пружинкой или 2 кубиками льда. Также белок можно взбить с помощью специального барного минимиксера;
- Перелить хорошо взбитый белок в шейкер с содержимым коктейля;
- Положить кусковой лед доверху и хорошенько взболтать;
- Перелить коктейль в бокал безо льда с помощью стрейнера и файн-стрейнера;
- Украсить можно коктейльной вишней на дно бокала или парой капель ангостуры.
Инвентарь для приготовления:
История коктейля Гринфилд:
Популярный сауэр "Greenfield" появился на свет где-то в московских барах в начале 2000-х годов, когда коктейльная культура в России только-только начала зарождаться и набирать обороты. Для российского потребителя такое явление, как добавление базилика в алкоголь, считалось странным и непонятным, хотя на западе вовсю игрались со вкусовыми решениями, сочетаниями крепкого алкоголя с разными видами базилика (красный, зеленый, желтый).
Базилик не только дает зеленоватый оттенок коктейлю, но и придает свежесть и несравненный аромат. А в сочетании с бузиной и можжевеловым оттенком джина коктейль "Гринфилд" превращается в удивительный, уникальный вкусовой аншлаг. Этот коктейль идеально сбалансирован: джин дает крепкую часть и сухость, сироп бузины сладкую часть и основную вкусовую тональность, сок лимона выравнивает сладость и придает кислинку напитку, базилик освежает, ароматизирует, а взбитый белок придает мягкость и нежность коктейлю.
Такое сочетание ингредиентов не раз упоминалось в десятках коктейлях, но скомпоновали и назвали коктейль "Гринфилдом" именно с такой рецептурой в московской сети баров "All time" в 2012-2014 годах. Неизвестно, насколько коктейль пользовался популярностью в Москве, но в Казанском "All time bar" коктейль "Greenfield" занял топовое место среди ценителей коктейлей, как интересный освежающий сауэр.
Чтобы приготовить этот коктейль, вам понадобятся следующие ингредиенты: Джин, Сироп бузина, Сок лимона, Яичный белок, Базилик, а также необходимый инвентарь: Файн-стрейнер, Сквизер, Хоторн-стрейнер, и Шейкер бостонский. Коктейль Гринфилд (по англ. ) Средней крепости, в основу идёт Джин. Вкус коктейля Кисло-сладкий
Если у вас есть рецепт своего коктейля, обязательно присылайте его нам. Мы разместим его в нашей базе, и о нем узнают другие бармены со всего русскоязычного пространства.
Добавить свой коктейль
