Коктейль Писко сауэрCocktail Pisco sour
Ингредиенты:
Pisco
- 45 мл
Сок лимона
- 30 мл
Сироп сахарный
- 20 мл
Яичный белок
- 1 шт
Биттер Ангостура
- 1 дэш
Рецептура:
- Охладите бокал «флюте» или «шале»;
- В шейкер налейте 45 мл Pisco, 20 мл сахарного сиропа и выжмите 30 мл лимонного сока;
- Теперь нам нужно взбить белок. Если у вас нет минимиксера, то можете воспользоваться вторым шейкером. Отделите белок от желтка и положите 2 кубика льда или пружинку от хоторн-стрейнера в шейкер. Сильно взбивайте в течении 15-20 секунд;
- После этого перелейте взбитый белок к основным ингредиентам в первый шейкер и взболтайте его вместе с большим количеством кускового льда;
- С помощью стрейнеров отфильтруйте напиток в охлажденный бокал безо льда;
- Сверху на пенку капните 1 дэш биттера ангостура.
Инвентарь для приготовления:
История коктейля Писко сауэр:
Писко - это название города в Перу и крепкого алкогольного напитка, который готовят в том же Перу и Чили из мускатного винограда. Pisco sour появился на свет приблизительно в одно и то же время с самим напитком. В один момент перуанцы просто стали разбавлять крепкий бренди чем попало: соками лимона и лайма, сахарным сиропом и так далее.
Со временем подобная смесь добралась и до баров, и в 1903 году некий Виктор Моррис открывает свой "Morris's Bar" в столице Перу - Лиме, где собирались статные англо-говорящие жители. Там и прописывается полный рецепт Pisco sour, а посетители заведения быстро распространяют новости по округе.
По-настоящему прославиться коктейлю «Писко сауэр» помогла бешеная популярность Whiskey sour в Соединенных Штатах. В Перу не было особой возможности приобретать виски, но наличие своего собственного напитка позволило приготовить коктейль с похожим названием, но различной основой - «Писко» вместо виски.
Колоссальная известность «Писко сауэра» привела к тому, что правительство Перу официально признает первую субботу февраля днем этого вкуснейшего коктейля. А в 2007 году он становится национальным достоянием страны. Сегодня же Pisco sour занимает достойное место среди Напитков Новой Эры в списке классических коктейлей Международной Барменской Ассоциации.
Чтобы приготовить этот коктейль, вам понадобятся следующие ингредиенты: Pisco, Сок лимона, Сироп сахарный, Яичный белок, Биттер Ангостура, а также необходимый инвентарь: Бокал Флюте, Файн-стрейнер, Сквизер, Хоторн-стрейнер, и Шейкер бостонский. Коктейль Писко сауэр (по англ. ) Средней крепости, в основу идёт Бренди. Вкус коктейля Кислый
Если у вас есть рецепт своего коктейля, обязательно присылайте его нам. Мы разместим его в нашей базе, и о нем узнают другие бармены со всего русскоязычного пространства.
Добавить свой коктейль
