Джин БифитерBeefeater Gin

Бифитер (Beefeater) является единственной маркой сухого джина, который до сих пор производится в Лондоне. Основное что можно выделить в Бифитере – это качество спирта. По рецепту основателя этой марки Джеймса Барроу за основу берется только очищенный пшеничный спирт, которым заливались приготовленные травы.

Точные пропорции ингредиентов держатся в секрете, но есть информация, что в «Бифитере» помимо можжевельника присутствуют кориандр, дягиль, лимонная и апельсиновая цедры, миндаль, лакрица, корень ириса. В течение суток все перечисленные ингредиенты вымачиваются в спирте. После чего по истечению 7-8 часов приступают к дистилляции. В конечном продукте крепость спирта понижают до 40% - в Великобритании, до 47% - для всех остальных стран.

История создания «Бифитера» началась в 1863 году, когда фармацевт Барроу, англичанин по происхождению, вернулся на родину из Канады и купил завод «Челси» в Кеннингтоне. Джеймс Барроу много экспериментировал и в 1876 году помимо традиционных спиртных напитков на заводе появился новый джин «Beefeater».

Многие ошибочно считают датой рождения Бифитера 1820 год, но на самом деле в этом году был построен сам спиртзавод «Челси». На этикетке изображен церемониальный страж лондонского тауэра – бифитер. Согласно истории, бифитерами стражей называли потому, что частенько зарплату им выдавали мясом, что на английском звучит как “beef”.