Кофе АмериканоAmericano Coffee

Американо (Americano) - кофе по-американски, иначе – регулярный кофе. Это классический эспрессо, который разбавляют горячей водой. В отличие от кофе лунго, дополнительная вода не проходит через кофейную таблетку, а доливается отдельно в готовый напиток.

Существует две версии появления американо. Одна из версии гласит, что кофе получил свое название благодаря популярности Американо в Северной Америке. Популярность он свою обрел из-за тяги местных жителей к здоровому образу жизни. Люди ошибочно считали, что американо полезнее, поскольку содержит в своем составе меньшее количество кофеина.

Согласно другой версии, рецепт и название этого популярного напитка придумали итальянцы как оскорбление американцев, которые предпочли разбавленный кофе американо их благородному эспрессо.

Большинство людей любит этот напиток за то, что он менее крепкий, насыщенный в отличие от эспрессо. В эспрессо-машине нельзя сварить некрепкий кофе. Поэтому единственным способом получить что-то похожее на американский фильтр-кофе считается разбавление эспрессо водой. На самом же деле, классический фильтр-кофе намного полезнее и вкуснее американо.

Виды американо

• Итальянский классический американо. Горячая вода 84-92 ºС добавляется в эспрессо. На выходе получается 120 мл кофе. При приготовлении кофе этим способом пенка на поверхности полностью разрушается, поэтому крема не являются показателем качества и считаются не обязательными.
• Скандинавский современный американо. Эспрессо добавляется в горячую воду 84-92ºС. Крема здесь полностью сохраняются. Чашку с горячей водой можно сразу ставить под раздаточную группу и вливать в нее готовый эспрессо. Многие отмечают, что шведский американо отличается от итальянского более насыщенным и мягким вкусом.
• Европейский американо с демократической подачей. Горячая вода 84-92ºС и эспрессо подают отдельно. При использовании такого способа человек сам решает как и в каких пропорциях он будет разбавлять свой кофе.
• Холодный американо. Вместо горячей в эспрессо добавляют холодную воду.
• RedEye, или Канадиано. Готовится аналогично американо, но используется кофе из кофейного фильтра вместо воды.