КампариCampari

Кампари (Campari) - горький итальянский ликер, который можно отнести к группе "биттеры". Не смотря на то, что рецепт известного напитка строго засекречен, по некоторым оценкам в его составе - до 70 компонентов.

Эксперты отмечают присутствие каскароллы, цитрусовых, хинина, меда, виноградной лозы, мха во вкусе. Крепость напитка варьируется в пределах 20,5-28%. Цвет Campari - ярко-рубиновый. Раньше такой цвет достигали кармином (пищевым красителем, который получали из кошенили). Начиная с 2006 года кошениль стали заменять на искусственный краситель.

История ликера Кампари

Молодой Гаспар Кампари начал свою карьеру в 1842 году, устроившись барменом на работу в один из туринских баров. Именно там молодой человек проникся страстью к ликерам и начал свои эксперименты с различными вкусами и ароматами.

Переехав в Рим, Гаспар открыл свое кафе, но уже к 1860 году вернулся на Родину из-за неполюбившейся ему суеты в столице. В Наваре Кампари открывает завод по производству ликеров, налаживая выпуск своих алкогольных напитков. Самым успешным напитком стал ликер "Кампари".

Благодаря такому успеху напитка, Гаспар пустил все силы на его популяризацию по миру, и в 1867 году биттер получает признание среди экспертов на миланской выставке. На сегодняшний день Кампари поставляется в более 190 стран мира.