Дженьюин КюрасаоThe Genuine Curacao

Кюрасао (Curacao) - так называют ликер, готовящийся на основе этилового спирта с содержанием 20-30% алкоголя в зависимости от бренда-производителя. В качестве обязательных компонентов Curacao выступают высушенные корки апельсинов, корица, гвоздика и мускатный орех. Свое название напиток приобрел от одноименного острова в Карибском море - Кюрасао.

"Истинный Кюрасао" (The Genuine Curacao) - так называется линейка ликеров кюрасао, которая производится на одноименном острове. Назвали напиток так, чтобы отличать этот бренд от всех остальных, выпускающих свою серию аналогичных напитков.

На сегодняшний день это единственных ликер, который сделан из кожуры апельсинов Лараха (горького апельсина - уроженца Кюрасао). Производством, вот уже более 115 лет, занимается местная винокурня Senior and Co. Плантация, на которой растут апельсины Laraha, располагается в восточной части острова и насчитывает около 45 апельсиновых деревьев. Каждое дерево дает от 150 до 200 своих плодов, а это в свою очередь 25-35 кг сушеных корок.

Деревья собираются дважды в год: поскольку высота их до 3 метров, приходится использовать длинные лестницы, чтобы сорвать плоды, пока они еще зеленые. Это делается потому что пока кожура не созрела, она не успевает стать тонкой и не теряет полезные для производства ликера свойства.

Плоды срываются прямо с небольшим кусочком ветки, так как если сорвать только апельсин, то узел дерева высохнет и не даст плодов в следующий раз. Для срезания кожуры используется деревянный нож, потому что металлический портит кожицу. Кожуру высушивают под солнцем в течение примерно 5 дней.