ГленливетThe Glenlivet

The Glenlivet - это название знаменитой шотландской вискикурни по производству односолодового виски на территории Спейсайд, основанной Джорджем Смитом. Первое время до 1824 года Джордж изготавливал контрабандные зерновые дистилляты. Но в связи с тем, что в 1823 году вышел закон о легализации широкой дистилляции, Смит смог получить лицензию и заняться официальным производством в своем регионе.

Джордж стал первым, кто возымел подобный документ, что не могло не вызвать недовольство своих конкурентов. Поэтому выход из рядов контрабандистского братства заставил Смита носить с собой револьверы для самозащиты.

В 1859 году Джордж Смит вместе с сыном Джоном Гордоном возводит вискикурню в месте слияния двух рек: Эйвон и Ливет. Это помогает увеличить производство и продажи их виски. Прародитель виски The Glenlivet умер в 1871 году, но изготовление напитка не остановилось, так как дело Смита продолжил его сын, а затем племянник и внук.

Виски Гленливет настолько избаловал Спейсайд своим высоким качеством, что в 1822 году напиток запросили на государственный визит в Шотландию Короля Георга IV. Но на этом популярность виски не заканчивалась: по всему региону ходил спрос на напиток семьи Смита. А поскольку официального названия виски не имел, в 1876 году Джон Гордон зарегистрировал товарный знак под названием "The Glenlivet".

В 1932 году после "сухого закона" огромное количество вискикурен было закрыто, но завод "Гленливет" смог пережить эти тяжелые времена и сохранить свои традиции по производству виски. В 2010 году на вискикурне произошла большая реставрация с целью увеличения мощности предприятия. На заводе имеется 14 кубов для дистилляции, 2 заторных чана, 16 бродильных чанов из орегонской сосны.

Особенность виски Гленливет в том, что при производстве его не используется сушка солода торфом. Это позволяет напитку ярче проявлять свои природные вкусы и ароматы. Для выдержки The Glenlivet берутся бочки из американского или европейского дуба в различных сочетаниях.